Recetas

Camarón Picante
- 500 gr de camarones
- 6 cucharadas de aceite de aguacate infusión chile habanero
- 1 cucharadita de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto Limón y cilantro picado.

En un bol mezcle todos los ingredientes excepto el limón y el cilantro y deje marinar por una hora. Después en una cacerola, sofría los camarones hasta que estén rosados.
Sirva caliente y decore con el cilantro y el limón..

Ensalada Caprese
- 2 Tomates frescos
- 1 bola de Mozzarella fresca Hojas de albahaca fresca
- Aceite de aguacate con infusión de albahaca
- 1 chorrito de vinagre balsámico
- Sal y pimienta

Aderezo Ensalada Cesar
- 2 cucharadas aceite de aguacate infusión ajo
- 1 cucharadita pasta de anchoas (opcional)
- 2 cucharadas jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita mostaza dijon
- 1 cucharadita salsa inglesa (Worcestershire)
- 1 taza mayonesa
- 1/2 taza queso parmesano recién rallado
- 1/4 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta recién quebrada

Pescado con Limón
- 4 filetes de róbalo sin piel
- ½ cucharada de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- ½ taza de jugo de limón
- 4 cucharadas de aceite aguacate infusión limón
- 1 cucharada de mantequilla
- ¼ taza de alcaparras
- ½ manojo de perejil finamente picado
Condimenta los pescados por ambos lados con sal y pimienta. Cocina los pescados con aceite de aguacate y mantequilla. Voltéalos hasta que estén ligeramente dorados. Agrega el jugo de limón y las alcaparras. Cocinar por 5 minutos más. Retira del fuego y espolvorea el perejil encima antes de servir.

Marinado para Carne Asada
- 2 libras de lomito
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de aceite de aguacate con infusión de ajo
- 2 cucharadas de vino blanco o tinto
- 2 cucharadas de cognac
- 2 cucharadas de mostaza dijon
- 3 cucharadas de romero fresco

Marinar por lo menos dos horas y asar la carne al gusto.

Papas al Romero
- 1 kg de papas soufflé
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 6 cucharadas de aceite de aguacate con infusión de romero
- 1 cebolla en juliana
- 1 cucharadita de romero fresco
- sal y pimienta
Cocer las papas con cáscara un diente de ajo, laurel y sal hasta que estén cocidas, pero aún firmes. Cortar las papas en cuadros. Picar el segundo diente de ajo lo más fino posible. Calentar un sartén a fuego alto con el aceite de aguacate y dorar las papas por todos los lados. Una vez doradas agregar la cebolla, ajo y el romero. Cuando la cebolla esté blanda condimentar con la sal y pimienta.

Pan de Calabaza
(receta para 3 moldes)
- 1 lata de puré de calabaza o guicoy sazón 15 oz
- 4 huevos
- 1 taza de aceite de aguacate natural
- 2/3 taza de agua
- 3 tazas de azúcar blanca o morena
- 3 ½ taza de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita clavo de olor
- ¼ jengibre molido
Batir los ingredientes líquidos primero, luego agregar poco a poco los secos. Poner la mezcla en moldes pre engrasados y enharinados y hornear a 350 aprox 20 minutos.